他巧舌如簧劝何田，“甜酒可是好东西啊，每天早上挖一勺，加一碗水, 打一个蛋，煮熟了就是一顿早餐，吃了全身热乎乎的。还有, 你大姨妈来之前吃几天，肯定肚子就不疼了。”

何田脸红红的, “你还懂这个呢？”

“我不懂，可是人家卖酒酿的广告上都这么说的呀。还有, 糯米粉做成小圆子，热水里加些酒酿一煮，就是酒酿圆子, 晚上当夜宵最棒了！”

既然是这么好的东西，那就做一点吧。

做酒倒不用两个人再推敲了，买酒曲的时候人家说的很清楚，易弦都记下来了。

取一斤糯米，泡一个晚上，洗净，控干，在蒸笼上放上纱布，糯米倒在上面，蒸熟后放凉，放进干净的容器里，加上揉碎的酒曲，中间挖一个小坑，加上凉开水，让水淹没小坑就行了。盖上盖子，放上几天，酒曲中的微生物就会发挥魔力，让糯米饭变成糯米酒了。

如果有现成的酒，在做甜酒时加上两勺，会帮助发酵，做出的酒会更香醇。

易弦做的时候就加了两勺从熊男那里换来的烈酒。

连做酒的容器他都早准备好了——烧陶器时，他让何田专门烧了两个带盖的陶盆。

陶盆放在靠近炉台的地方，三天之后，果然做出了甜酒。

易弦用一只铁勺子把糯米饭中间的小坑扒得更大一点，浑浊的酒浆就从四面八方涌进小坑，米饭也早已经变得软软的了，何田拈起几粒米，只见米粒变得松散，一捻就碎成了一团，里面渗出酒汁。

易弦舀了一勺酒浆喂何田，期待地看着她，“甜不甜？”

何田抿着嘴笑，“甜。”

酒酿做好了，易弦先舀几勺放在锅里，加上两小碗水，煮沸时打进两个鸭蛋，用筷子把蛋白搅成一丝丝的白絮，不等蛋黄完全煮硬，就一人一碗盛出来。

从前，何田每天早上醒来后，升起火，煮上早餐，喝几口热水去赶快出门扫雪了。热水虽然能让身体暖和些，可没有什么营养，等扫完雪，经常因为累和缺乏血糖手指发颤。

喝了酒糟蛋之后可就不会这样了。

易弦让何田连汤带水把这碗酒糟蛋喝下去才出门，何田扫了一会儿雪，发觉甜酒煮蛋真的是个好东西，用它来当早餐虽然不会吃得很饱，可是它快啊，下水一煮开就行，吃完全身热乎乎的。

到了晚上，还能做一碗酒酿圆子当夜宵。

圆子也很好做，用糯米面加上水，揉成小小粒的就行了。要是讲究一些，再包上磨碎的黑芝麻和玫瑰酱调成的馅儿。要是嫌芝麻馅儿腻味，就用玫瑰酱汁和面，做出的小圆子粉粉嫩嫩，带着玫瑰香，和甜酒酿一起喝，更香甜了。

酒酿用来和面，发酵好的面团，蒸出的馒头也格外蓬松柔软。易弦还用红豆沙和玫瑰酱调了馅儿，包成掌心大小的饼，涂上一层猪油，撒上几粒芝麻，放进烤屉里烤成了甜馅儿的小烧饼。小烧饼做好后能放好久，想吃的时候拿出几个，放在烤屉里热了就能当点心。

酒酿做好之后，如果不煮沸，就要尽快用完，不然，酒曲还在发酵，酒浆渐渐由浓甜变得有一丝辣味，然后越来越辣，酒精度也越来越高。

第一锅酒酿做好后，河面就冻得硬了。

何田把这次冰封的日子也记录下来。足足比去年早了三周。

在去河对岸捕貂之前，易弦把这锅甜酒酿煮沸，放凉后分别放进几个竹筒里封好，准备拿到狩猎小屋去。除了甜酒酿，他还做了些小甜酒烧饼，也一起带去。

鸭蛋倒是想带的，可是要在零下二十几度的路上走上几个小时，即使用棉被包着，也难保到了之后鸭蛋不会冻裂。

有了去年的经验，易弦知道都要做什么准备了。

出发去河对岸的前一天，要先把冰洞里的钓竿拿上来，鱼钩换上新鱼饵，还要大些水放在家中的水缸里。竹竿一拉上来，鱼钩上果然挂着一条肥大的江鳕，足有手臂那么长，鱼身最粗的地方用双手都难以合住。

鱼一提出水，在冰面上跳了几下，就冻得像块石头。

家中的火炉要填满木柴，以保人不在家的这些天，炉子里的火一直不灭。木柴堆放要有技巧，要一大一小间隔着放，所以火才会缓慢而匀速地燃烧着。

木屋房顶上的雪全要扫掉，以防突然的大雪。如果没人及时清理，积雪会把房顶压塌。最后，再将四面墙都用雪砖围上，让房子更加保温。

放鸭兔的窝棚也是同样处理，当然，还得准备充足的粮草。为此，得多放几个自动喂食机器。

出发那天的天气倒不错，雪霁云开，天蓝蓝的，可阳光并不算太强烈，所以不会刺得眼睛发痛。

一行人顺顺利利走过河面，到了林子里。

在林中走了一会儿，小麦对着一片灌木丛汪汪叫，何田摘掉手套，举起猎槍，一只松鸡扑簌簌飞出来，飞到附近一棵树上。

松鸡是很笨的动物。

它的体型比大雁还要大一点，不怎么飞，也飞的不高，喜欢在灌木丛和草丛中活动。在林子中，能对它构成威胁的食肉动物都是不会爬树的，所以它觉得，只要飞到树上就安全了，却没想到人类是会用枪的。

于是，今晚的晚饭就有着落了。

小麦是第一次在雪地中把猎物给主人叼回来，它蹦回来的时候小胡子小眉毛上还挂着雪花，看起来实在太可爱了，又被易弦抓起来举高高顶头。何田连声呵斥，制止这种损害猎犬尊严的行为，但是，小麦好像不讲究尊严，被举高高的时候还摇着电动马达臀，何田眯着眼睛“啧”了一声以示看不惯，真担心小麦屁股上那条毛茸茸的大尾巴甩得太快飞出去。

到了离河岸最近的狩猎小屋附近，何田想起去年的事，没直接去小屋，而是绕道观察了一番，才走过去。

易弦倒不觉得这家人在被他虐了一番之后还有再跑来占便宜的胆量，更别说是策划伏击来报复他们了，但也没制止何田。

两人到了小屋，先升起火，再用雪化了水，做上午饭。

何田把那只松鸡放在雪地里，踩在鸡胸上，抓住两个鸡翅根部用力一拉，松鸡翅膀就连皮带毛全都褪了下来，她再抓紧鸡翅上的皮，小心扒开，就能把整个鸡子褪得光光的。

没了鸡皮，松鸡淡红色的肉直接露出来，这时再从背部砍一刀，拉着脊椎破开肚腹，取出内脏，抓一把雪擦净，鸡肉就能下锅了。

因为没有了皮，松鸡最好是炒或者是煮来吃，烤的话，鸡肉就太柴了。

何田拿着松鸡的肠子去了布下陷阱的林子，把肠子割成小块当做诱饵。

鸡肝待会儿切片放在土豆粉条汤里，鸡心给小麦吃，鸡胗和鸡肉一起炒了当晚餐。

第二天一早，何田和易弦巡视陷阱，十分开心地提回来四只貂鼠。其中一只貂鼠的皮毛油亮，豪尖透着紫黑色，个头也不小。

这些貂鼠的肉，当然都是小麦的粮食。

除了貂鼠，还收到一只红毛松鼠。